กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม มีขั้นตอนอะไรบ้าง
Submitted by thailandesimple... on Tue, 02/15/2022 - 11:39ใครที่ชอบรับประทานน้ำมันปาล์มหรือใช้น้ำมันปาล์มในการประกอบอาหารควรอ่าน ขั้นตอนวิธีการผลิตน้ำมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธีกระบวนการหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้น้ำมันที่มีคุณภาพและปลอดภัยให้กับคุณได้รับประทาน ไปดูกันเลยค่ะว่ามีขั้นตอนอะไรบ้าง
1. การอบทะลายด้วยไอน้ำ (Sterilization) โดยการอบที่อุณหภูมิ 130 ถึง 135 องศาเซลเซียส ใช้ความดัน 2.5 ถึง 3 Bars ใช้ระยะเวลานาน 50 ถึง 75 นาที การอบทะลายจะช่วยหยุดปฏิกิริยาไลโปไลซีส ที่ก่อให้เกิดกรดไขมันอิสระในผลปาล์ม และช่วยให้ผลปาล์มอ่อนนุ่มหลุดจากขั้วผลได้ง่าย